玉米作为主要的饲料能量原料，在饲料中使用比例可达60%，玉米质量好坏直接决定着饲料品质。在鸡饲料中，新玉米如使用不当，容易出现一些问题，如：蛋鸡青年鸡表现为精神萎靡，羽毛蓬乱，长势缓慢；产蛋鸡表现为稀便，严重者出现下痢、生长速度缓慢、死淘率增加，轻者产蛋率下降1%，重则可高达5%-10%，尤其在这一时期注射疫苗，会出现呼吸异常、蛋壳蛋黄颜色变浅、变白，破壳蛋增多，蛋清稀薄、料蛋比增高。有试验研究发现，添加60%新产玉米显著降低了前期和后期肉仔鸡平均日增重，提高了料重比。

一、新玉米的优点

新玉米颜色亮黄、气味新鲜，适口性较好；新玉米中的各种氨基酸、维生素、脂肪酸等营养成分损失较少；新玉米的货源相对充足，价格相对较低。

二、新玉米的缺点

1、水分含量高

新收获的玉米水分含量较高，如华北地区收获的新玉米水分为15%~20%，东北地区和内蒙地区为20%~30%。

过高的水分含量对玉米有以下不利影响：①会使饲料中各种营养成分的浓度相对降低，导致采食量增加，蛋鸡产蛋率下降，料蛋比升高；②蛋白质水平会降低0.1%左右，与能量比值相对升高，打破了日粮中各营养素间的平衡，造成鸡群消化不良及腹泻。

2、抗性淀粉含量高

玉米中淀粉含量一般在65%左右，新玉米中的抗性淀粉含量比例可达到淀粉总量的10%左右。抗性淀粉在小肠中不能被充分消化利用，在大肠中则容易被大肠杆菌发酵利用，并产生毒素引起鸡群腹泻。抗性淀粉由于消化难，降低了新玉米的能量值，饲料能量不足时，动物机体会分解蛋白质作为能量来使用，而蛋白质代谢会产生有毒的尿酸盐而引起动物体内的pH值变化和对疾病的抵抗力下降，刺激动物肠道引起肠炎下痢、消化不良，同时增加了痛风发生的风险。

3、易发霉变质

高水分的玉米存储稳定性降低，也容易引起发霉变质及营养水平下降，一般霉变玉米粗蛋白、粗脂肪、胡萝卜素及代谢能均有不程度的下降。因此新玉米上市期间应增加霉菌毒素的检测频率。

4、易发生酸败

水分含量过高的新玉米在粉碎后1 d之内就会产热、发酵，进而发生酸败。玉米胚中脂肪含量占整个玉米粒总脂肪含量的77%~89%，最富营养的部位也最容易发生酸败。同时，使用筒仓储存新玉米会因生芽膨胀致使爆仓的风险加大。

三、新玉米的质量控制

1、外观要求

玉米外观验收一般为淡黄色到金黄色或略带红色，要求籽粒饱满、味道清新，无霉味、酸味及其他异味。

2、水分要求

新收获玉米水分较高，一般要求控制在16%以内，最好控制在14%以内。

3、容重要求

容重指玉米籽粒在单位容积内的质量，与淀粉含量呈正相关，反映了玉米的饱满整齐度，是玉米等级的指标。饲用玉米容重要≥680 g/L。

4、杂质要求

杂质指能通过直径3.0 mm圆孔筛的物质，也包含无饲用价值的玉米及玉米以外的其他物质，饲用玉米杂质含量要求≤2.0%。

5、不完善粒要求

目前玉米收割时农业机械化程度越来越高，并且多是直接用机器收割并脱粒。新玉米水分大，比较容易受到机械损伤，导致破碎粒比例增加，出现了一定比例的不完善粒。玉米受到机械损伤后就失去天然保护作用，其营养价值的影响较大，同时受霉菌感染的概率增加，所以要控制不完善粒≤5%。

6、霉变粒要求

霉变粒是指粒面明显生霉并伤及胚乳、无食用价值的颗粒。国标要求霉变粒≤2%，饲料生产企业仓储量较大，为了原料质量安全可将霉变粒标准提升至≤1%。

四、新玉米的使用方案

1、严格控制水分

新玉米的水分含量要求晒干或烘干到≤14%，防止储存时发生霉变现象。饲料配方中使用新玉米时需要根据玉米的实际水分含量，计算配方中实际的能量与蛋白水平，调整能蛋平衡，避免蛋白过量在后肠道发酵的现象。抗性淀粉的问题，可以通过添加适量的淀粉酶来抗性淀粉的消化率。

2、适度陈化

新玉米在后熟化过程中抗性淀粉、非淀粉多糖会减少，各种营养成分更趋于稳定，这个阶段玉米的营养价值最高。玉米的后熟化时间需要在1个月以上，一般建议在11月中下旬在开始使用新玉米。

3、陈玉米到新玉米要过渡

新玉米要与高品质陈玉米混用，可以与高品质的陈玉米混合过渡使用，逐渐增加新玉米的使用量，减少对鸡群的应激，过渡期至少半个月以上。

4、寻求玉米替代品

新玉米上市初期阶段，为了避免新玉米带来的不良影响可以寻找一些替代新玉米的原料，例如小麦及其副产品、稻米、米糠、棕榈仁粕等，减少此阶段新玉米的用量。

5、有效补充能值

配方中使用新玉米时，不可以过量添加油脂，虽然可以解决解决能量不足的问题，但是容易加重消化道的负担，使腹泻更为严重；配方中添加适量葡萄糖，补充能量的效果会更好。

6、加强玉米仓贮管理

仓库内注意通风，相对湿度低于50%，温度控制在30℃以下；检查仓库的屋顶、门窗情况，尤其是阴雨天气，确保防潮、防雨等工作有效。

7、采取防霉措施

霉菌及霉菌毒素的存在是影响饲料品质的重大隐患，虽然在饲料中添加霉菌毒素吸附剂可以起到一定吸附作用，但关键还是高度重视霉菌污染的源头，加大原料的检验力度，最好把霉变粒控制在1%范围内。

使用新玉米时，可以添加脱霉剂，如立霉克，使用方法见产品说明书，更好保证饲料质量；添加复合酶，尤其是新玉米专用酶；添加VC来抗应激；添加VB来修复黏膜等；添加益生菌，增加保证肠道中有益菌的含量，减少对肠道的危害；可添加转移因子，增加抗病能力。

新玉米使用时，现用现粉，尽量减少酸败、发霉。

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