一、案例介绍

近日，某蛋鸡养殖户的鸡群突发食欲不振，羽毛蓬乱，严重贫血，肉冠紫红，精神萎靡，行动缓慢，体重减少，部分鸡只有瘫腿现象，并排出带黏液的粪便或者白绿色稀粪，鸡群产蛋率下降。

通过剖检可见鸡只腹腔内充满破碎卵黄，整个肠道粘膜严重出血，肺脏有霉菌结节，肝肿大，有结节型或弥漫型肿瘤症状。脾脏肿大，有出血斑点。肾脏肿大、褪色，有出血斑点。结合临床症状，疑似被毒素感染。

通过化验室分析该养殖户自配饲料与玉米，黄曲霉毒素均超标，引起鸡群中毒。

二、原因分析

近期，湖北温度升高且降雨频繁，高温高湿的气候为各类饲料污染创造了良好的条件，如霉菌毒素、有害微生物等污染物，在这样的环境中开始快速繁殖生长。如若不采取有效措施加以控制，一旦超标便会直接影响食用鸡群的生产性能，给养殖户带来经济损失。

因此，夏季必须加强饲料污染防控，重点加强饲料原料及产品在采购、运输、存储与使用环节的污染控制。

三、采购环节污染控制措施

1、供应商选择

严格审核生产商与供应商资质，不论是购买原料或是饲料产品，都应尽可能选取正规、业内口碑较好的原料商及饲料厂家，其原料生产过程控制相较小作坊企业更具规范化，发生污染的几率较小。

2、卫生指标限定

购买原料及饲料产品时可要求供应商提供其产品卫生指标检测报告，以确保其卫生指标符合国家标准（GB13078-2017）。

3、污染检测

对于采购入场的原料及饲料产品，可不定期抽测其卫生指标，重点关注微生物、毒素、重金属等污染情况，自测或送检权威机构均可。

四、运输环节污染防控措施

饲料运输是极易会忽视的一个的防控环节，若运输车辆不卫生、运输过程突遭雨水、散装运输车连续运输多个饲料品种等，都会对饲料产品造成污染，影响其安全性。

1、车辆卫生

运输饲料的车辆应干燥、清洁、无异味、无虫害，并能防雨、防潮、防污染，必要时对其进行清洗和消毒，不得使用运输畜禽等动物的车辆运输饲料。

2、遮阳防雨措施

夏季阳光直射强烈、温度较高且多雨，若不采取遮阳措施，饲料在阳光直射时温度升高，转运至仓库后温度随之下降，蒸发的水汽便会在饲料包装袋袋口及四周冷凝结露而浸湿饲料，造成局部水份过高而发生霉变。因此饲料运输车辆必须配备篷布或其他设施，遮挡烈日的曝晒和防止突变的天气。否则，一旦淋雨，雨水就会顺着装袋口的针眼流入饲料中，造成饲料污染。

3、罐车运输安全措施

散装饲料多用罐车运输，应注意保持罐车干燥，并定期清理罐车车厢内的残余物料，避免长时间发生霉变，运输不同的饲料品种，尤其是运输完含有药物添加剂的饲料品种后，必须彻底对车辆进行清理，避免对下一批饲料造成交叉污染。

五、储存环节污染防控措施

1、储存环境

饲料产品的储存场所要求干燥、通风、无漏雨，定期检测库房温湿度、环境卫生，确保地面无撒料；垛位码放应做到隔墙、离地、留顶，不同类别饲料产品分区存放，防止交叉污染，相邻垛位之间应保持不低于50cm的垛位间距，便于通风与日常巡视。

2、鼠鸟防控

储存场所应配备挡鼠板、鼠笼、粘鼠板、防鸟网、驱鸟器、灭蝇灯等设施设备，并定期灭鼠，鼠药应盛放在固定容器内，不可直接撒到地面，以防止与物料交叉污染。每日巡查库房，及时清除死鼠，并驱散鸟类。

3、库存管理

库存中的饲料产品应根据储存期限及保质期等，需定期观察外观情况，必要时可检测其营养指标、卫生指标，有异常情况需做及时处理，避免在仓库中发生变质，同时应秉承“先进先出”的原则，优先使用库存时间较长的饲料产品，在使用过程中应着重检查外观、气味等，确保使用安全。

4、夏季特殊管理

夏季具有高温高湿多雨的特点，尤其是对于南方养殖户来说，饲料产品储存的防控难度更大，需更加精细化管理。

（1）缩减库存

夏季饲料产品应在不影响饲喂的情况下合理规划库存，不可一次囤积过多，防止存储过程中因恶劣环境造成饲料污染。

（2）温湿度控制

针对夏季气候特点，饲料产品储存场所在夏季应加大通风，可在仓库增加排风扇或其他设施，增加空气流动、降低仓库温湿度，同时密切关注仓库中饲料产品的变化，重点观察靠近地面、墙体的饲料情况，必要时对垛位进行翻倒。

（3）防雨措施

夏季时可在仓库中放置篷布或其他防雨设施备用，大风暴雨时应对仓库进行巡视，确保仓库门窗完全关闭、墙体及屋顶无渗雨，一旦雨水过大造成仓库漏雨可临时用篷布对饲料产品进行保护，雨后需及时对漏雨部位进行维修。

健康、安全的饲料产品是饲料企业与养殖户共同的诉求，饲料污染的防控需要多管齐下、严格控制，只有保证饲料不受污染，饲料产品才能发挥出最佳性能，为食品安全的源头控制增加一道防火墙！