衡量空气潮湿程度的物理量称为“空气湿度”，通常用相对湿度来表示。相对湿度是指空气中的实际水汽含量与同温度下饱和水汽量之间的比例，即相对湿度（%）=（实际水汽含量/饱和水汽量）x100。

鸡舍尤其是封闭鸡舍内的水汽含量经常高于舍外。舍内水汽的来源主要有三个：第一，随外界空气进入舍内的水汽，约占舍内空气水分总量的10-15%；第二，由鸡体排出的水汽，包括鸡群呼吸排出和皮肤蒸发的水汽，以及鸡粪蒸发的水汽，这类约占75%；第三，地面、墙壁、水槽水面、舍内设备蒸发的水分，约占10-15%。

对蛋鸡而言，鸡舍内的相对湿度在50-70%最为适宜，低于40%为低湿，高于80%为高湿。

低温+高湿或湿度过高会加剧低温对鸡的不良影响，使鸡体散热增加。空气湿度大会使鸡的羽毛受潮，保温性能下降，鸡体会感到更加寒冷，加剧冷应激。为保持体温，鸡群日耗料增加，料蛋比增大，饲料转化率显著降低，养殖成本大大增加。冷应激严重的还会引发鸡群大肠杆菌病和消化道疾病。

低温+低湿或湿度过低有利于鸡减少散热，以维持鸡群体温正常，可以降低低温对鸡的不良影响。

如果是温度适宜，湿度过高的情况，鸡群一旦发病，病情较重，死亡率较高。湿度过高不仅会促使致病性真菌、细菌和寄生虫的发育，还利于球虫病的发生与传播。

相对湿度在40%以下会使鸡的皮肤干裂，呼吸道黏膜水分减少，从而使皮肤和呼吸道黏膜对微生物的防御能力减弱。此时，空气干燥，灰尘尤其是带菌灰尘大大增多，导致鸡群呼吸道发病率升高。特别是育雏育成鸡群，极易出现呼吸道病久治不愈的现象，从而造成鸡传染性支气管炎免疫保护率下降，开产后出现产蛋不上高峰，或蛋品质量差等问题。另外，湿度过低，还会使鸡群的羽毛生长不良，鸡群易发生啄癖现象。

鸡舍内的湿度是否适宜，可以用干湿球湿度计测定，也可根据人进入鸡舍内的感觉和鸡的表现来判断。如果人在鸡舍内有湿热感，无鼻干口燥，表明湿度适宜。如果鸡精神状态良好，胫、趾部细嫩有光泽，鸡群活动时基本无粉尘飞扬，也表明湿度适宜。

当鸡舍出现高湿现象时，应立即关闭湿帘，开启全部风机以排出舍内湿气。当湿度超过80%时，应当立即开启鸡舍前半部分的侧窗和门，使进风口面积大于出风口面积的2倍以上，从而达到快速除湿的目的。